烹飪專業(yè)介紹

培養(yǎng)目標：培養(yǎng)具備“誠、毅、勤、樸”的優(yōu)良品質和良好的職業(yè)素養(yǎng)，既有系統(tǒng)的烹飪理論知識和較強的綜合烹飪操作能力，又具有一定的食品營養(yǎng)分析和餐飲管理能力，在生產(chǎn)、管理、服務第一線的高素質、高技能、懂管理的應用型人才。

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烹飪專業(yè)創(chuàng)辦于1976年，是四川省重點專業(yè)和教育部首批“全國烹飪示范專業(yè)”，“中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)現(xiàn)代學徒制”試點專業(yè)，部分教師曾先后赴美國、德國、法國、俄羅斯、日本、芬蘭等國進行專業(yè)進修和教學交流，現(xiàn)有10名教師被評為中國烹飪大師，33名教師被評為四川烹飪大師、名師。 2001年和2012年，分別為中央直屬機關培訓了兩期為國家領導人服務的廚師參加的“川菜技術提高班”，2002年，中央組織部選調我專業(yè)教師為十六大代表主廚制作川菜，近幾年專業(yè)教師和學生參加國際和國內各類烹飪比賽共獲得近百枚獎牌，目前烹飪專業(yè)在校生已達1500多人，規(guī)模在全國名列前茅。

學校簡介

四川省商務學校是經(jīng)四川省政府批準，由原四川省經(jīng)濟貿(mào)易學校和四川省商業(yè)服務學校“強強合并”組建而成的一所全日制普通中等職業(yè)學校,隸屬于省商務廳。至今已有50多年的辦學歷史，是國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學校、國家重點中等職業(yè)學校；首批省部級重點中專，教育部首批七所“全國烹飪示范專業(yè)學校”之一，被譽為川菜“黃埔軍?！?；國家職業(yè)技能鑒定所，國家職業(yè)核心能力認證測評站；

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全國優(yōu)秀青年志愿者協(xié)會單位；四川省勞務培訓基地，四川省烹飪及服務業(yè)外派勞務培訓基地，四川省物流及市場營銷專業(yè)實訓示范基地，四川省農(nóng)村青年就業(yè)培訓基地；成都市高技能人才培訓基地；人民大會堂定點選聘川菜廚師和服務員的學校。學?；A設施完善，專業(yè)特色鮮明，辦學成果豐碩。學校占地面積近200畝，建筑面積近11萬平方米，固定資產(chǎn)3.68億元。主校區(qū)位于成都市郫都區(qū)安靖鎮(zhèn)，占地面積170余畝；武侯校區(qū)位于成都市武侯祠橫街，占地面積20余畝。學?，F(xiàn)有在職教職工300人，離退休教職工100多人，在校學生4000人，全日制教學班65個。

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