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了解了一個專業(yè)的大概意思其實還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，在選擇專業(yè)的時候我們需要比對每個專業(yè)的具體課程，看看這些主干的課程主要是學(xué)什么，難度如何，適不適合自己。北極星擇校網(wǎng)的小編為您整理了高星級飯店運營與管理主修課程。感興趣的同學(xué)可以接著看下文哦。

高星級飯店運營與管理主修課程

飯店概論，飯店禮儀，飯店服務(wù)心理學(xué)，食品營養(yǎng)與衛(wèi)生，前廳服務(wù)與管理，客服服務(wù)與管理，餐飲服務(wù)與管理，飯店產(chǎn)品營銷，飯店服務(wù)活動策劃

高星級飯店運營與管理課程介紹

飯店概論

能描述飯店及其飯店的產(chǎn)生、發(fā)展歷程，分辨不同類型的飯店、不同星級的飯店，列舉知名品牌飯店集團(tuán)；會分析中外飯店業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢；熟悉飯店組織機(jī)構(gòu)的類型與部門構(gòu)成，能列舉出飯店直接對客服部門與間接對客服務(wù)部門，描述各部門工作崗位職責(zé)及運營概要

飯店禮儀

掌握外在形象禮儀、服務(wù)語言禮儀和飯店服務(wù)禮儀知識；培養(yǎng)職業(yè)意識，運用職場面試、團(tuán)隊溝通和跨文化溝通的相關(guān)技巧，展現(xiàn)良好的飯店員工形象；規(guī)范飯店崗位工作中的服務(wù)語言和服務(wù)禮儀；具備良好的心理素質(zhì)，在對客服務(wù)和工作溝通中能從容應(yīng)對、提高效率

飯店服務(wù)心理學(xué)

掌握心理學(xué)基本知識；能分析客人對飯店前廳服務(wù)、客房服務(wù)、餐飲服務(wù)、康樂服務(wù)等的心理需求；能根據(jù)不同客人的服務(wù)需求，為其提供人性化和個性化的服務(wù)，并能進(jìn)行自我心理調(diào)適，完成各項對客接待服務(wù)

食品營養(yǎng)與衛(wèi)生

了解合理營養(yǎng)與健康的關(guān)系，掌握營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識、各類食品的營養(yǎng)價值、不同人群食品的營養(yǎng)要求；掌握食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)的基本知識；了解學(xué)科發(fā)展方向；掌握如何改善營養(yǎng)，預(yù)防食品污染、食品中毒和其他食源性疾病，提高健康水平，增進(jìn)體質(zhì)，并能運用于合理營養(yǎng)與膳食的實踐，指導(dǎo)賓客平衡飲食，合理搭配膳食結(jié)構(gòu)

前廳服務(wù)與管理

能辨別并正確使用前廳部設(shè)施設(shè)備和表單；能描述預(yù)定服務(wù)、禮賓服務(wù)、入住登記服務(wù)、收銀服務(wù)、前廳其他服務(wù)和督導(dǎo)管理等各項工作的流程和標(biāo)準(zhǔn)并按照規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)提供相應(yīng)服務(wù)；能初步處理前廳部領(lǐng)班、主管的督導(dǎo)工作；能使用流暢的前廳對客服務(wù)用語，適應(yīng)前廳各部門的工作要求

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